Was es ist
Eine Schale geraspeltes Eis, meist Milch- oder Schneeeis, hoch belegt mit frischen Erdbeeren und vollendet mit Kondensmilch, Sirup oder Erdbeersoße. Anders als Mangoeis ist es etwas für die kalte Jahreszeit, denn Taiwans Erdbeeren reifen zwischen Spätherbst und Frühling. Eisläden verkaufen es nur in diesen Monaten.
Woher es kommt
Das Gericht hängt an Taiwans eigener Erdbeerernte. Das meiste kommt laut UDN aus Dahu (大湖), einer Gemeinde in Miaoli, die als Erdbeerkönigreich der Insel gilt und etwa 90 Prozent der taiwanischen Erdbeeren anbaut. Die Hauptsorte dort ist heute Xiangshui (香水, „Parfüm“), die die ältere Sorte Toyonoka (豐香) ablöste, nachdem diese von einer Krankheit befallen wurde. Die Pflücksaison beginnt normalerweise gegen Anfang Dezember und reicht bis in den Frühling.
Wie es gemacht wird
Die Läden raspeln einen Block Milcheis oder einfaches Eis und bedecken ihn mit frischen Erdbeeren. Die Toppings sind verschieden. Nan Chuan in Tainan gießt Sirup und Kondensmilch darüber und gibt einen hausgemachten Erdbeer-Milchschaum dazu. Bing Hsiang (冰鄉), ebenfalls in Tainan, häuft fast 20 große Erdbeeren aus Dahu auf Milcheis, mit rosa Erdbeersoße und einer Frischkäsesoße.
Wie man es isst
Etwa von November bis April zu haben, manche Läden machen nur eine feste Zahl Schalen pro Tag. Ein Pudding alter Art (布丁) obendrauf ist ein beliebtes Extra, auch Perlen oder kleine Klebreisbällchen (湯圓) lassen sich dazunehmen. Für die Version mit Milcheis 草莓牛奶冰 (cǎoméi niúnǎi bīng) bestellen.
In anderen Teilen Taiwans
- Tainan
- Nan Chuan Ice Parlour (南泉冰菓室) am Anping-Kanal lässt seine Erdbeeren aus Dahu kommen und wechselt im Sommer zu Mango. Im Central West District verkauft Bing Hsiang (冰鄉) jeden Winter eine begrenzte Zahl Milcheis mit Erdbeeren.
- Mitte
- In Dahu selbst verkaufen einige Selbstpflückhöfe in der Saison von November bis April auch Erdbeereis und Erdbeer-Smoothies.
