Qué es
Los pueblos indígenas de Taiwán hacen paquetes de cereal y carne envueltos en hojas que desde fuera se suelen llamar zongzi de mijo (小米粽). Los dos más conocidos son el cinavu (吉拿富), un rollo largo y salado de los paiwan, los rukai y los puyuma, y el abai (阿拜 o 阿粨), de mijo molido y con una textura más densa, como de pastel de arroz. Los dos suelen llevar cerdo.
De dónde viene
El mijo era un cereal básico para muchas comunidades indígenas. Antes de que el arroz de regadío se extendiera bajo el dominio japonés, aportaba aproximadamente la mitad de su alimento básico, más que el taro, el boniato o el arroz de secano. El cereal envuelto alrededor de la carne era una comida fácil de llevar en las cacerías y en el trabajo del campo, y los paquetes forman parte también de los ritos de temporada.
No tienen relación con la fiesta china han del Barco del Dragón, aunque los vendedores los han vendido como zongzi paiwan (排灣粽) o zongzi indígena (原住民粽). En 2026, el alcalde de Tainan, Huang Wei-che (黃偉哲), dijo que la etiqueta de zongzi simplifica demasiado este alimento y se presta a malentendidos, y su ciudad empezó a promover en su lugar el nombre cinavu.
El propio cereal ha retrocedido. Según Mirror Media, Taitung llegó a cultivar unas 6.000 hectáreas de mijo y hoy cultiva unas 50.
Cómo se hace
La base es mijo, arroz glutinoso o harina de taro, extendida alrededor de una tira de cerdo, a menudo panceta grasa. Para el cinavu, esto suele ir primero envuelto en hojas de jiasuanjiang (假酸漿), una hierba silvestre, y luego en hojas de jengibre de concha (月桃), y el rollo se ata con fibra vegetal. Después se hierve o se cuece al vapor. El abai lleva mijo molido fino, así que al cocerse queda un pastel más denso y compacto.
Cómo se come
Se sirve en celebraciones, bodas y reuniones, y se ofrece a los invitados de honor. Quita la hoja exterior de jengibre de concha; la hoja de hierba de dentro se come con el relleno. Fuera de las aldeas indígenas, búscalo como cinavu (吉拿富) o abai (阿拜) en restaurantes indígenas.
Por Taiwán
- Tainan
- Antes de la fiesta del Barco del Dragón de 2026, el gobierno de la ciudad de Tainan sirvió cinavu en una reunión municipal para impulsar el nombre paiwan frente a «zongzi». Anunció que su espacio cultural indígena Tabe Zahamu Leyuan (Tabe札哈木樂原) lo vendería todo el año.
- Kaohsiung
- En Ibu Kitchen (阿香的廚房), en Meinong, cocina una persona de etnia bunun que bajó de las montañas tras el tifón Morakot de 2009. Su zongzi de mijo es tierno y elástico, lleno de carne y con el sabor de las gambas sakura.
- Centro
- En Taichung, el restaurante indígena Gulu Gulu sirve un abai al estilo paiwan.
- Sur
- En Pingtung, el abai es mijo molido, dulce o salado, relleno de cerdo o de cacahuete en polvo y envuelto en hoja de jengibre de concha o de plátano. El cinavu es largo y solo salado. Las versiones de taro van en hojas de jiasuanjiang y luego en hierba plateada; las de mijo o de arroz, directamente en jengibre de concha.
- Este
- La cantante paiwan A-Bao (阿爆) cuenta el a-vai (阿粨) entre sus desayunos en la casa familiar de Taitung, donde su madre siempre guardaba alguno en la nevera por si acaso.
